יום שבת, 29 בדצמבר 2012

עוגיות תבלינים חורפיות

יובל קנה לי בחנות שלwilliams-sonoma (בלי לדעת בכלל שאני מאוהבת בחנות הזו) סט חותכנים של פתיתי שלג.
אז קיבלתי חותכנים מאמריקה! ועוד כאלו שכבר לא מייצרים. בנוסף לכך, ולארוחת החג התבקשתי להביא מתנה שתחכה מתחת לעץ.
אז האצבעות דיגדגו ויש למי לחלק עוגיות. הפתרון הוא פשוט- אני אאפה עוגיות בצורת פתיתי שלג ואגיש אותן בתוך קופסאת פח. לארוחת שישי הכנתי עוגיות לינזר, אז הוספתי גם אותן לתמונה.
בהתייעצות קצרה בפייסבוק דפנה הפנתה אותי לבלוג המדהים שלה- מגלה את אמריקה, שם היא כתבה על עוגיות חמאה. ואז הנתי שאני מתגעגעת לצנצנת קטנה, בגבעתיים, שמכילה את אבקת הקסמים לעוגיות של ביאטריס. גוגל לא עזר לי למצא חנות תבלינים הולנדית בפריז, אז שאלתי אותו איך מכנים את תערבות התבלינים הנקראת speculaas באתר המגניב הזה.
בשיחה עם דפנה,הבנתי שאם יש לי בלוג כדאי שאתעד מתכונים-אז הנה הגירסאה שלי.


עוגיות חמאה ותבלינים 

לתערובת התבלינים: בפעם הבאה אני אכין בצנצנת קטנה.יש כמויות בלינק למעלה, אני התעלמתי מהן.
לערבב ביחד:
קינמון
ציפורן
אגוז מוסקט. עדיף לגרר מאחד אמיתי, אבל עוד אין לי כזה.
4 סוגי פלפל שמגיעים במטחנה יפה. (ראיתי המלצות לפלפל לבן, אז שילבתי)
פלפל אנגלי
הל
גינג'ר (עדיף טרי)
ואניס- אם לא מטילים עליו וטו.

לעוגיות: זה המתכון המקורי, אני שיחקתי איתו. בעיקרון כל מתכון של עוגיות חמאה יצליח למשימה.

ההכנה:
טורפים ביחד חמאה רכה וסוכר.
בקערה נפרדת טורפים ביצים.
מוסיפים ביצים, קמח, ותבלינים.
מגררים מעל קליפת לימון.
מערבבים מעט. עוטפים בנילון נצמד ולמקפיא. הבצק בפריס יוצא לי דביק יותר, אז נאלצתי להוסיף קצת קמח ולהקפיא.
בינתיים להכין משטח רידוד ולחמם תנור ל170 (או מספר אקראי בטוסטר אובן).
לרדד עוגיות בעובי של חצי סנטימטר ולקרוץ.
לאפות כשמונה דקות, עד שהמרכז טיפה רך, אבל השוליים זהובים.
לקרר על רשת ואם רוצים אפשר לזלף.
יוצאות המון עוגיות, אז את שאריות הבצק העברתי לפריזר.


 וכמו שמקבלת המתנה סיכמה: חמאה, הרבה חמאה!

7 תגובות:

  1. קרצתי לעוגיות,
    הן לא קרצו לי בחזרה :(

    השבמחק
  2. יש לי פתרון מוצלח לתבלינים- קוראים לזה אבקת פיות הולנדית!
    נום נום נום.
    איזה כיף לכם כריסמס.

    השבמחק
    תשובות
    1. את מתבקשת להנות ממנה ולנצל אותה לעוגיות קסומות.

      מחק
  3. אמנם להגיב זה מגניב, אבל העוגיות ופתיתי השלג נראים מגניבים עוד יותר.
    תהנו!

    השבמחק
    תשובות
    1. את זה אימתי מגיאח'ה ומבלוגו המשובח.
      אנחנו נהנים (בחושך הצרפתי ובקור)

      מחק
  4. את חמודה, תודה על הקרדיט :)

    השבמחק
    תשובות
    1. בשמחה! ומגיע לך כל הקרדיטים ועוד.

      מחק

להגיב זה מגניב